Máquina de filetagem para salmão e similares

Baader 581 Pro

Baader 581 Pro – Máquina de Filetagem

O BAADER 581 Pro é uma das mais recentes inovações da BAADER na área de filetagem. Representa, provavelmente, a máquina de filetagem mais potente e avançada do mundo.

Estudos aprofundados resultaram no desenvolvimento da característica opcional mais inovadora do BAADER 581 Pro: a faca traseira dinâmica.

A faca traseira dinâmica, como opção, oferece possibilidades notáveis para aumentar o rendimento do filete, tornando o BAADER 581 Pro um líder em termos de rendimento. Dependendo da anatomia do peixe, as facas adaptam-se automaticamente à parte superior das costas de cada salmão, deixando a menor quantidade possível de carne na espinha, tal como um fileteiro manual faria. É muito estreita na zona da cauda, mas abre-se para as vértebras mais largas na zona do pescoço. O resultado altera a perceção comum das expectativas de rendimento na filetagem mecanizada.

O novo design do BAADER 581 Pro tem uma área de ocupação 20% menor em comparação com o modelo anterior, graças à otimização da estrutura. A estrutura recentemente projetada também reduz o ruído durante o processamento, proporcionando um ambiente de produção mais silencioso.

Possui medição individual de cada peixe, oferecendo flexibilidade operacional para uma vasta gama de espécies e diferentes condições.

Elevada flexibilidade para diferentes espécies e condições.
Sistema de gestão de receitas adaptável que permite alterações durante a operação.
Medição individual de cada peixe.
Elevada flexibilidade operacional para diferentes espécies e condições de peixe.
Qualidade ótima do filete.
Ferramentas de corte ativas controladas por computador.
Superfície lisa, resultado da redução da tensão no filete durante o processamento.
Sem lacunas.

Intervalo de trabalho sem remoção da parte inferior (aprox.):
Salmão (inteiro, eviscerado): 2 - 7 kg
Truta-do-mar (inteira, eviscerada): 1,8 - 5 kg
Truta-do-mar (inteira, eviscerada): 1 - 4 kg *

Intervalo de trabalho com remoção da parte inferior (aprox.):
Salmão (inteiro, eviscerado): 2 - 5,5 kg
Truta-do-mar (inteira, eviscerada): 1,8 - 5 kg
Truta-do-mar (inteira, eviscerada): 1 - 4 kg *

Outras espécies mediante solicitação, como:
Salmão-vermelho (inteiro, eviscerado): 2 - 4 kg
Salmão-sockeye (inteiro, eviscerado): 2 - 4 kg

Fabricante: Baader
Modelo: 581 Pro
Tjdpfx Ahszktd Is Tsa
Ano: 2022
Horas de produção: 5.098 horas
Capacidade: Até 25 peixes/min.
Espécies: Salmão / Salmão-vermelho / Salmão-sockeye / Truta / Atum / Espécies semelhantes
Potência: 400V / 50Hz / 13kW
Ar: 6 bar / 50 l/min.
Dimensões da máquina (CxLxA): 5.566x2.795x2.523 mm
Peso da máquina: 3.200 kg.

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