Linha para pãozinho: divisão e modelagem

König Rex Futura + CombiLine A600

Construção modular escalável
Largura de trabalho provável: 600 mm
Alimentação elétrica: 400 V
Intensidade nominal: 16 A
Frequência: 50 Hz (a confirmar)
Produção de até 7.500 peças/hora
Comando programável com ecrã tátil
50 programas memorizáveis
Cabeça Rex, conforme configuração
Gama de peso de 35 a 85 g com Basic Rex
Gama de peso de 50 a 110 g com Basic Rex
Pré-laminação antes da fermentação
Pré-fermentador de repouso
Ar condicionado para o pré-fermentador (opcional)
Estação de estampagem intercambiável
Estação de corte longitudinal (opcional)
Estação de modelagem RR, conforme configuração
Estação de modelagem WK-RR, conforme configuração
Unidade de granulação, conforme configuração
Deposição automática em placas ou redes
Potência de acionamento: 3,5 a 5,3 kW
Ar condicionado para o fermentador: 4,4 kW
Água do fermentador: máximo de 15 l/h a 2 bar
Água da granulação: 40 l/h a 2 bar
Altura máxima: aproximadamente 2.640 mm
Linha industrial para pães pequenos usados – König Combi Line

A König Combi Line usada é uma linha modular projetada para automatizar a divisão, a modelagem, o repouso, a formação e a deposição de pães pequenos. O seu design escalável permite combinar diferentes módulos, dependendo dos produtos desejados, da produção necessária e da organização da padaria.
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A placa de identificação identifica este equipamento como uma Combi Line fabricada pela König Maschinen Kft. O número da máquina visível é 06.6.0070. O início do código de configuração parece corresponder a uma versão com uma largura de 600 mm, mas a composição completa da linha deverá ser confirmada através do inventário dos módulos presentes.

Por que esta linha se destaca
A Combi Line é baseada numa arquitetura modular que permite produzir vários formatos a partir de uma única instalação. Dependendo da sua configuração, pode integrar uma cabeça de divisão e modelagem Rex, uma pré-laminação, um pré-fermentador, uma estação de estampagem, uma estação de modelagem, uma granulação e uma unidade de deposição automática.

Esta modularidade facilita a adaptação da linha às mudanças na produção. Equipamentos complementares podem ser adicionados posteriormente sem substituir toda a instalação.

Principais vantagens
Construção modular e escalável
Produção automatizada de muitos tipos de pães pequenos
Produção que pode atingir 9.000 peças por hora
Manuseamento suave da massa com as cabeças Rex
Ajustes memorizáveis de acordo com as produções
Troca rápida das ferramentas de estampagem
Deposição automática em placas, redes ou bandejas
Ampla escolha de módulos de modelagem e acabamento
Recuperação das sementes, limitando as perdas
Acesso facilitado para limpeza e manutenção

Produtos que podem ser produzidos, dependendo da configuração
A gama Combi Line permite produzir pães redondos, ovais, achatados, laminados, estampados, cortados, enrolados ou com sementes. É especialmente adequada para pães de hambúrguer, pães de cachorro-quente, pães de leite, pães Kaiser, Kornspitz, pães decorados, donuts, bocadillos e produtos longos, como o meio pão francês.

Pode trabalhar massas de trigo, massas mistas, massas com cereais e diferentes massas fermentadas, desde que sejam compatíveis com a cabeça de divisão e as ferramentas instaladas.

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