Máquina de processamento de carne

Treif Falcon Evolution

A TREIF FALCON evolution é uma máquina de corte e porcionamento industrial avançada e de alta velocidade, destinada a carne vermelha, carne de porco, aves e queijo, com ou sem osso. Lançada em 2018, esta máquina digitaliza cada peça com câmaras, pesa-a utilizando uma balança integrada e seleciona automaticamente o ponto de corte para produzir porções com um peso ou espessura especificados. Isto permite a produção de porções consistentes com alta produtividade e substitui o porcionamento manual e o controlo de peso nas instalações de processamento.
Como funciona a TREIF FALCON evolution?

O produto é colocado numa esteira transportadora e alimentado num sistema de fixação, que o guia através da máquina, enquanto uma braçadeira superior estabiliza a peça durante o corte. Câmaras digitalizam o produto em quatro lados e uma balança integrada mede o seu peso, permitindo que o software combine o porcionamento anatómico e volumétrico. A lâmina é guiada ao longo do contorno do produto e corta fatias ou porções cujo peso ou espessura são calibrados automaticamente para o valor predefinido.

As porções são colocadas na esteira de descarga e podem ser transferidas para máquinas subsequentes na linha, como máquinas de embalagem, de enchimento de bandejas ou de congelamento. A máquina pode ser equipada com uma esteira prévia, uma báscula de verificação de peso e estações de triagem, o que aumenta a precisão e a automação do processo.
Principais vantagens da TREIF FALCON evolution

A combinação de alta velocidade de corte, o sistema 4D e o sistema de guia estável do produto oferece alta produtividade com precisão repetível, o que limita o desperdício de porções e melhora o rendimento. A máquina pode dividir o produto em porções de diferentes categorias de peso com o toque de um botão, e o software opcional, incluindo um pacote de desempenho que aumenta a otimização da produção e do rendimento, permite que a máquina seja adaptada aos requisitos da instalação.

A construção Premium-Hygiene-Design é aberta, e o mecanismo de abertura e o peso reduzido dos acessórios permitem uma limpeza rápida e fácil e reduzem o esforço de manutenção. Uma báscula de verificação de peso opcional (até 300 ciclos de pesagem por minuto) com controlo de feedback regula continuamente o desperdício, enquanto a triagem opcional, um robot para triagem e colocação, um separador de porções e uma unidade de agrupamento reduzem a necessidade de trabalho manual.
Especificações técnicas da TREIF FALCON evolution

Fabricante: TREIF
Modelo: FALCON evolution
Tipo: Máquina de corte e porcionamento industrial avançada e de alta velocidade
Ano de fabrico: 2018
Alimentação: trifásica, 50/60 Hz
Tensão de funcionamento: 380–480 V
Tensão de controlo: 24 V
Corrente nominal: 22–18 A
Classificação do fusível do cabo de alimentação: 32 A
Potência nominal: 11,3 kW
Peso: 2.100 kg
Tecnologia: digitalização com câmaras de quatro lados, balança integrada, sistema de fixação e placa de pressão que guiam a lâmina ao longo do contorno do produto
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Modos de porcionamento: por peso ou espessura, calibração automática do corte
Velocidade máxima de corte: aproximadamente 500 cortes/min
Secção transversal máxima do produto (L x A): aproximadamente 260 x 180 mm
Comprimento máximo do produto que está a ser alimentado: aproximadamente 800 mm
Produtos: carne vermelha, carne de porco, aves e queijo, com ou sem osso
Incluído: báscula de verificação

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