BRANQUEADOR/COZEDOR LINEAR MULTI-ESTÁGIO S/S ZACMI

ZACMI

ADEQUADA PARA TODOS OS TIPOS DE PRODUTOS: ervilhas verdes, feijão-vagem, espinafre, cenoura, quiabo, feijão, morango, alcachofra, milho doce, brócolis, couve-flor, cogumelos, etc.

* CONSUMO DE ÁGUA: 1,5 L de água x 1 KG de produto.
* CONSUMO DE VAPOR: 1,5 L de vapor x 4 - 7 KG de produto.

A máquina pode operar em três versões: com água, com vapor ou como umidificadora (hidratação).

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Na versão branqueadora com hidratação: Esta versão da máquina é adequada para completar a rápida reidratação de cereais ou leguminosas iniciada no pré-aquecedor.
- Módulo 1: tem a função de tratar o produto com pulverização de água.
- Módulos 2, 4 e 6: operam com vapor. A temperatura é controlada pela sonda localizada no módulo 6, que aciona a válvula moduladora na linha de fornecimento de vapor ao módulo 6 quando a válvula pneumática de bloqueio de vapor do módulo 2 está aberta.
- Módulos 3 e 5: operam com água fria atomizada.
- Módulo 7: projetado como resfriador ar-água.
- Módulo 8: opera com água; sua temperatura não excede 14ºC para reduzir a temperatura do produto.

Na versão branqueadora com água: Nesta configuração, a máquina trabalha em contracorrente, ou seja, o produto se move na direção oposta à da água de resfriamento. Os sete primeiros módulos contam com bandejas e filtros rotativos para recuperação da água, além dos controles de nível correspondentes e bombas de recirculação de água.
- Módulos 1, 2 e 3: atuam como pré-branqueamento do produto.
- Módulos 4 e 5: projetados especificamente para branqueamento com água quente. A água é recirculada por meio de bombas; a temperatura é controlada no módulo 4.
- Módulo 6: atua como primeiro módulo de resfriamento, equipado com bomba de by-pass para recirculação de água aquecida, que pode ser enviada ao 2º ou 3º módulo. O fornecimento ao 3º módulo é controlado por uma válvula solenóide.
- Módulo 7: resfria o produto com névoa de água e sucção de ar úmido através de um ventilador.
- Módulo 8: resfria o produto com pulverização de água por cima e por baixo da esteira; a água é coletada no tanque de recuperação do módulo 8.

Na versão branqueadora a vapor: A máquina, nesta versão, pode branquejar vegetais a vapor em 8 módulos.
- Módulo 1: serve como barreira para evitar perda de vapor.
- Módulos 2, 3, 4, 5 e 6: operam com vapor. A temperatura é controlada pela sonda do módulo 6, que aciona a válvula moduladora na linha de vapor para o módulo 6 quando as válvulas pneumáticas de bloqueio de vapor estão abertas.
- Módulo 7: projetado para resfriamento AR-ÁGUA.
- Módulo 8: opera com água, cuja temperatura não excede 14ºC para minimizar a temperatura do produto.

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