Forno combinado elétrico a convecção e vapor

UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS XECC-051

UNOX XECC-0513-EPR CHEFTOP MIND.Maps COMPACT PLUS | Forno de convecção e vapor elétrico 5x GN 1/1

Fabricante: UNOX S.p.A.
Modelo / Tipo: CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS XECC-0513-EPR
Número de série: 2019E0037931
Ano de fabricação: 2019
Alimentação: 380–415 V 3N~ / 220–240 V 3~ / 50/60 Hz
Potência: 9,3 kW
Dimensões externas / internas: 535 x 872 x 649 mm
Capacidade da câmara: 5 tabuleiros / guias GN 1/1 (distância entre guias: 67 mm)
Peso líquido: 65 kg, peso bruto: 80 kg
Outros parâmetros:
Iiodpfoz Tdkpox Aiveh
Grau de proteção IPX4
Pressão da água: 150–600 kPa (1,5–6 bar)
Certificados CE, EAC, NSF

O forno de convecção e vapor elétrico profissional UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS (modelo XECC-0513-EPR) é um equipamento de restauração tecnologicamente avançado, projetado para cozinhas, restaurantes, serviços de catering e lojas de comida preparada, onde a otimização do espaço é fundamental, sem comprometer o desempenho. A série COMPACT destaca-se pela sua largura de apenas 535 mm, mantendo total compatibilidade com os recipientes gastronómicos GN 1/1. O equipamento é controlado através de um painel tátil intuitivo com a tecnologia MIND.Maps™, que permite a criação e o armazenamento precisos de processos de cocção personalizados. O forno está equipado com sistemas avançados de controlo do clima na câmara: STEAM.Maxi™ (geração e humedecimento preciso com vapor), DRY.Maxi™ (remoção forçada e rápida da humidade para obter crocância) e AIR.Maxi™ (circulação de ar multi-ponto com inversão automática, garantindo uma cocção uniforme em todos os 5 níveis). A designação da versão PLUS garante o máximo desempenho inteligente, suportado por algoritmos de ajuste automático dos parâmetros de cocção (ADAPTIVE.Cooking™). É a escolha ideal para utilização contínua em assar, fritar, cozinhar a vapor, regenerar e assar produtos de carne e pastelaria.

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