Máquina de processamento de carne

Townsend Préparateur de saumure

O preparador de salmoura Townsend foi desenvolvido para garantir a dissolução homogênea dos ingredientes e a preparação precisa de soluções de marinada destinadas a injetoras ou tamboreadores a vácuo. Ele proporciona uma salmoura estável e perfeitamente uniforme, melhorando a penetração na carne e assegurando uma qualidade consistente entre os lotes. Com seu design robusto e operação simplificada, atende plenamente às exigências de unidades de processamento que buscam otimizar seus processos com alta confiabilidade produtiva. Além disso, sua construção em aço inoxidável alimentar facilita a manutenção e permite uma limpeza rápida, reduzindo os tempos de parada.

A preparação precisa da salmoura exerce um papel fundamental na textura, rendimento e comportamento na cocção. Por este motivo, o preparador Townsend realiza uma mistura eficiente, mesmo quando as formulações incluem fosfatos, proteínas ou aromas sensíveis. Dessa forma, a solução permanece estável, sem separação de fases, favorecendo a absorção e retenção durante a injeção ou mistura. A ergonomia do tanque e a circulação interna promovem uma dissolução acelerada, permitindo a produção contínua em alta cadência.

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Ao integrar este equipamento à linha, a planta reduz as variações de rendimento e melhora a repetibilidade das receitas. A qualidade final é elevada, já que todos os lotes obedecem aos mesmos parâmetros de concentração e temperatura. O preparador de salmoura Townsend representa assim um investimento estratégico para empresas que desejam controlar o custo de matéria-prima, estabilizar o processo e garantir um produto padronizado, reconhecido pela textura e sabor superiores.

Características técnicas:
Volume do tanque: 600 a 1000 L (conforme modelo)
Potência misturador + bomba: 2,2 – 4 kW
Construção: Aço inoxidável AISI 304
Temperatura de operação: 2 a 8°C
Drenagem: Válvula borboleta ou guilhotina

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