Newlands Systems Cervejaria Chave na Mão 35 hl Sala de Brassagem (2011)

Newlands Systems Sudhaus

Resumo

Instalação completa de cervejaria artesanal, pronta para uso, construída em torno de um sistema de mostura de 4 cubas da Newlands Systems (NSI), com capacidade de 35 hl, fornecida do Canadá e instalada entre 2011 e 2013. A instalação cobre toda a cadeia de processos: receção e moagem do malte, sala de mostura, fermentação e maturação, manuseamento de levedura, CIP, refrigeração a vapor e glicol.

A capacidade de fermentação é de 9 tanques de fermentação cilíndrico-cônicos de 70 hl, bem como 2 tanques de clarificação pressurizados de 70 hl. A sala de mostura é operada através de um sistema de controlo Siemens Braumat. A cervejaria ainda está instalada, em funcionamento e pode ser visitada durante a produção.

Dados técnicos
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- Fabricante: Newlands Systems (NSI), Canadá
- Ano de fabrico: 2011–2016
- Tipo de máquina: cervejaria completa, pronta para uso, sala de mostura de 4 cubas
- Volume de mostura: 35 hl
- Recipientes da instalação de cervejaria: Cuba de maceração de malte de 44 hl, cuba de filtração de 69,85 hl, cuba de fervura de 58 hl, cuba de whirlpool
- Fermentação e maturação: 9 x tanques de fermentação de 70 hl, 2 x tanques de clarificação de 70 hl
- Vapor: caldeira elétrica de 750 kW, pressão de operação de aproximadamente 4 bar
- Sistema de controlo: Siemens Braumat
- Alimentação elétrica: 3 x 400 V / 50 Hz

Escopo da entrega

- Sala de mostura | Newlands Systems | Instalação de 4 cubas, 35 hl de volume de mostura | Cuba de maceração de malte, cuba de filtração com rastrelo, cuba de fervura com trocador de calor interno, cuba de whirlpool, trocador de calor de mosto, bombas de parafuso excêntrico para descarga de grãos e bagaço, filtro de sólidos após o whirlpool | 2011
- Sistema de controlo | Siemens | Braumat | Painel de controlo da sala de mostura e estação de operação | 2011
- Tanques de água quente | Newlands Systems | 2 x 60 hl, dispostos um sobre o outro | Trocador de calor de vapor externo, bombas e válvulas, superfícies em contacto com o meio feitas de aço inoxidável 316, reservatório de dosagem para tratamento de água | 2012
- Tanques de fermentação | Newlands Systems | 9 × 70 hl de volume útil | Cilíndrico-cônico, cone de 60 graus, tubos de suporte, jaquetas de refrigeração | 2012–2013
- Tanques de clarificação | Newlands Systems | 2 × 70 hl de volume de trabalho | Resistente à pressão, com conjuntos de pedras de carbonatação | 2012–2013
- Recipiente de armazenamento de levedura | Newlands Systems | 700 l | cônico, jaqueta de refrigeração, agitador | 2013
- Recipiente de propagação de levedura | Newlands Systems | 240 l de volume de trabalho | 300 l de volume total, aço inoxidável AISI 304 | 2012
- Estação CIP | Newlands Systems | Aquecimento a vapor e bomba | 2012
- Silo de malte | MAFA Sweden | UNB 70 | 30 t de capacidade, instalação externa | 2012
- Sistema de transporte por parafuso | MAFA Sweden | Conexões de silo e moinho, parafuso de transporte flexível, funil de descarga para grãos especiais | 2012
- Moinho de malte | Bühler | 4 rolos | Motor de 3,0 kW, marcado ATEX | 2012
- Funil de grãos | Newlands Systems | 1.000 kg | Em células de pesagem | 2012
- Caldeira elétrica a vapor | Pannpartner | 750 kW | 3 x 400 V / 50 Hz, pressão de projeto de 16 bar, peso em vazio de 800 kg, marcado CE | 2011
- Resfriador glicólico | Daikin | Resfriador de água refrigerado a ar, refrigerante R407C, 400 V | 2011
- Instalação de tratamento de ar | Donaldson | 2016
- Bombas, válvulas e acessórios | 2012–2013

Estado

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