Forno para pizzas Moretti Forni Neapolis 6

Moretti Forni Neapolis 6

Forno elétrico para pizzas Moretti Forni Neapolis 6 com câmara de fermentação

A superfície de cozedura ou o chão no interior do forno é feito de tijolos "biscotto", que garantem uma distribuição perfeita do calor em todas as áreas de cozedura, tornando este forno particularmente adequado para pizza napolitana. Controlo eletrónico da temperatura, controlo independente do fluxo no teto e no chão, elementos de aquecimento em espiral. O forno está equipado com uma porta altamente isolada que pode ser retirada. A temperatura máxima de cozedura é de 510 °C (950 °F). A câmara é constituída por uma construção em aço pintado com rodas e um travão de segurança. A temperatura máxima da câmara é de 65 °C (150 °F).

Funcionalidades:
- Aquecimento por resistência com bobina de fio nu com compensação de temperatura optimizada.
- Temperatura máxima de 510 °C (950 °F)
- Deflectores internos auto-estabilizadores patenteados na superfície da cúpula da câmara de cozedura para reduzir as fugas e assegurar uma distribuição uniforme do calor
- Controlo eletrónico da temperatura com regulação independente do teto e do chão
- Monitorização contínua da temperatura com um termopar
- Circulação de vapor regulável através de válvula manual

Equipamento de série:
- Porta móvel da câmara de cozedura em aço inoxidável, com isolamento reforçado e pega resistente ao calor
- Suportes da porta em aço inoxidável
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- Iluminação protegida por lâmpadas duplas de halogéneo ocultas
- Proteção lateral anti-fogo na abertura da câmara de cozedura
- Temporizador de ligação diária
- ECO-STAND BI TECHNOLOGI™ para pausas no trabalho
- 20 programas personalizáveis
- Programas predefinidos: Aumento da temperatura, regulação média, regulação máxima, limpeza com regulação térmica
- Fusível de temperatura máxima separado
- Sistema de ancoragem para elevação
- Câmara termorregulada com luz interior e rodas de controlo ocultas

Dimensões exteriores:
Altura exterior 199 cm
Profundidade exterior 137 cm
Largura exterior 104 cm
Peso 525 kg

Dimensões interiores:
Altura interior 15 cm
Profundidade interior 113 cm
Largura interior 75 cm
Superfície de cozedura (0,84 m²)

Capacidade total de cozedura:
Diâmetro da pizza: 330 mm 6

Capacidade da câmara:
Contentor cm. (60x40 H7) máx. 12
Contentor cm. (60x40 H10) máx. 12
Contentor cm. (60x40 H13) máx. 12

Conectividade e alimentação:
Ligação standard: A.C. V400 3N
Ligação a pedido: A.C. V230 3
Frequência: 50/60 Hz
Potência máxima: 14,7 kW
Consumo médio: 6,5 kWh
Cabo de ligação: H07RN-F
5x6mm2 (V400 3N)
4x10mm2 (V230 3)
Alimentação eléctrica da câmara de fermentação: Corrente alternada V230 1N 50/60 Hz
Potência máxima: 1,5 kW
Despesa média. 0,8 kWh
Cabo de ligação: H07RN-F
3x1,5mm2

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