FRITADEIRA DE ÓLEO TÉRMICO EM INOX

MECALSA MJ

Fritadeira Industrial Contínua a Óleo Térmico MECALSA – Aço Inoxidável

Fritadeira industrial contínua MECALSA com sistema de aquecimento por óleo térmico, projetada para a fritura contínua de produtos alimentares em linhas de produção de média e alta capacidade.

O equipamento possui uma cuba longitudinal de processo e um sistema de transporte que permite manter o produto dentro do óleo durante um tempo de residência controlado. O aquecimento indireto por meio de circuito de óleo térmico permite fornecer a energia necessária ao processo, mantendo o fluido térmico separado do óleo de fritura.

Sua construção, principalmente em aço inoxidável, juntamente com os sistemas de extração de vapores e controle de processo, a torna especialmente adequada para instalações profissionais da indústria alimentícia.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS

- Fabricante: MECALSA
- Tipo: Fritadeira industrial contínua
- Sistema de aquecimento: óleo térmico
- Processo de fritura contínuo
- Cuba longitudinal de fritura
- Transporte automático do produto
- Tempo de residência ajustável conforme configuração
- Circulação e controle do óleo de fritura
- Circuito independente de óleo térmico
- Troca térmica indireta
- Controle de temperatura
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- Sistema de tubulações e válvulas
- Sistema de extração de vapores
- Capelas e dutos de extração
- Painel elétrico de controle
- Construção principalmente em aço inoxidável
- Estrutura industrial para funcionamento contínuo
- Acessos para inspeção, limpeza e manutenção
- Integrável em linhas automáticas de processamento

PROCESSO

O produto é introduzido de forma contínua na fritadeira MECALSA e é conduzido através da zona de fritura por meio do sistema de transporte interno.

Durante o percurso, o produto permanece em contato com o óleo de fritura a uma temperatura controlada, durante o tempo necessário para atingir as características finais desejadas de cozimento, cor e textura.

O fornecimento de calor é realizado por meio de um circuito de óleo térmico, que transfere energia para o sistema sem se misturar diretamente com o óleo utilizado para fritar o produto.

Os vapores gerados durante a fritura são coletados pelas capelas e conduzidos para o sistema de extração.

APLICAÇÕES

Especialmente indicada para fabricantes de produtos pré-fritos, vegetais processados, batatas, snacks, produtos empanados e outras preparações alimentícias que requeiram um processo contínuo de fritura.

Dependendo da configuração instalada, pode ser utilizada para:

Batatas e produtos derivados
Vegetais
Produtos empanados ou rebozados
Produtos cárneos preparados
Peixe e produtos de peixe
Snacks
Produtos pré-cozidos
Outras especialidades compatíveis com fritura contínua

Pode ser integrada com sistemas de alimentação, escaldadores, secadores, transportadores, sistemas de remoção de excesso de óleo, refrigeradores, congeladores IQF e equipamentos de embalagem.

A combinação da tecnologia MECALSA, processo contínuo e aquecimento por óleo térmico proporciona uma solução industrial para linhas que requerem uma fritura uniforme e controlada.

Máquina disponível para inspeção.

Informações técnicas adicionais, capacidade de produção, temperaturas de trabalho, dimensões, fotografias adicionais ou vídeos podem ser fornecidos mediante solicitação.

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