Equipamento para cervejaria

Brewiks Microbrewery 300 - V2

A instalação de brassagem possui uma panela de mosto de 470 L e um tanque de clarificação de 500 L.

O aquecimento é elétrico, com potência de 21 kW. Os elementos de aquecimento estão dispostos nas paredes e no fundo. O rendimento da casa de brassagem atinge no máximo 74%. É possível obter um extrato primitivo de até 18 graus Plato.

Trata-se de uma unidade de brassagem de dois recipientes, composta por uma combinação de tina de mosturação/panela de mosto e um tanque de clarificação/whirlpool. Sob a tina de mosturação encontra-se uma bomba de alta eficiência, que permite misturar o mosto e transferi-lo entre os recipientes por meio de mangueiras.

O gerenciamento de receitas, o programa automático de mosturação, a função de temporizador e o modo manual de operação são controlados por um painel de comando equipado com uma tela sensível ao toque de 7 polegadas.

O trocador de calor de placas embutido para preparação de água de lavagem permite aquecer a água da rede diretamente até a temperatura necessária e aplicá-la de forma direta e suave no tanque de clarificação através de bicos instalados na tampa. Não é necessário um preparo adicional de água quente.

O trocador de calor tubular integrado para o resfriamento do mosto está instalado na parede dupla isolada da panela de brassagem. Este trocador de calor pode resfriar o mosto quente de 96 °C para cerca de 18 °C em apenas 30 minutos, usando água potável. A água de resfriamento gerada pode ser coletada diretamente na tina de mosturação e reutilizada para a próxima brassagem.

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Dimensões da tina de mosturação (C x L x A): 1,4m x 1,4m x 1,2m

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