Máquina de processamento de carne

K+G Wetter SM 65 with Vacuum

O Cortador de Cubas a Vácuo K+G Wetter SM 65 é uma máquina industrial de alto padrão projetada para emulsificação fina e picagem de carnes de máxima qualidade. A integração do sistema de vácuo eleva o nível do produto, tornando-o ideal para embutidos premium, emulsões e produtos especiais.

Vantagens do Vácuo & Controle de Qualidade
Qualidade Superior do Produto: O Sistema de Vácuo integrado remove o ar do produto durante o corte e a mistura. Isso previne a oxidação, potencializa a estabilidade da cor, melhora a liga dos ingredientes e reduz significativamente a formação de bolhas, resultando em uma emulsão final mais densa e de qualidade superior.

Alta Velocidade das Facas: Possui eixo das facas com controle totalmente variável de 50 a 5000 rpm, garantindo precisão extrema para atingir a textura e granulometria desejadas.

Monitoramento de Temperatura: Inclui sistema de monitoramento de temperatura de alta precisão, permitindo ao operador evitar a degradação da qualidade do produto.

Mistura Eficiente: O ciclo de mistura com retorno variando entre 50 e 500 U/min assegura incorporação completa e delicada dos ingredientes, mesmo sob vácuo.
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Potência e Benefícios Operacionais
Qualidade Consistente dos Lotes: Velocidades variáveis e controle de vácuo garantem resultados uniformes e reproduzíveis a cada batelada de 65 litros.

Potência Robusta: Potência instalada de 24 kW, oferecendo força necessária para processar, cortar e emulsionar carnes resistentes, resfriadas ou congeladas de maneira eficiente.

Segurança e Redução de Ruído: Equipado com tampa de proteção acústica e eixo das facas para um ambiente de trabalho mais seguro e silencioso.

Design Higiênico: Construído em aço inoxidável, com foco em fácil acesso para manutenção e limpeza completa, atendendo rigorosamente às normas de higiene industrial.

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