Casa de brassagem

Brewiks 300

Brewiks 300 - Cervejaria de dois vasos, com panela de mostura/fervura aquecida, capaz de realizar mostura escalonada, além de tina de clarificação/whirlpool. Utilizada em aproximadamente 400 brassagens e mantida de forma impecável em um brewpub de renome.

O conjunto é compacto, montado sobre rodas e não necessita de tanque de água quente (HLT) para enxágue, sendo ideal para operações com restrições de espaço. Produz entre 340 e 360 litros por batelada, dependendo da receita, com volume final envasado de cerveja entre 300 e 340 litros.

O preço é ex works, mas há possibilidade de organizar o transporte; a cervejaria pode ser embarcada em 2 pallets padrão.

Informações do fabricante:

A unidade é um sistema clássico de fabricação de cerveja com dois vasos, composto por uma combinação de panela de mostura/fervura e tina de clarificação/whirlpool. A panela de mostura possui uma bomba de alta eficiência que mistura o mosto, podendo ser transferido entre os vasos através de mangueiras.

O controle do processo é realizado por uma interface touch de 7 polegadas, com gerenciamento de receitas, programa de mostura automática, função timer e modo de operação manual.

O trocador de calor de placas integrado para preparação da água de enxágue possibilita o aquecimento direto da água da torneira e a aspersão suave sobre o leito de grãos através de bicos localizados na tampa da tina de clarificação – eliminando a necessidade de tanque de água quente adicional.

O trocador de calor tubular integrado para resfriamento do mosto está "escondido" na parede dupla isolada da panela de fervura. Este trocador altamente eficiente e de baixa manutenção resfria o mosto de 96°C para cerca de 18°C em menos de 40 minutos utilizando água da torneira. A água resultante do resfriamento pode ser coletada diretamente na panela de mostura e reutilizada na próxima produção, economizando tempo e energia.
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